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Braucht ihr noch eine leckere Rezeptidee für die Festtage? Wir haben für euch einen tollen Tipp für ein genussvolles Festtags-Gericht, das garantiert gut ankommt.

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Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen fallen, hebt nichts die Laune so sehr wie ein leckeres Essen beim Nachhausekommen. Gerade im Winter bieten sich hierfür kräftige bis deftige Speisen an, die die Kälte vertreiben und den verfrorenen Körper aufwärmen. Wenn es auf die Weihnachtsfeiertage zugeht, darf es ohnehin gern auch mal etwas üppiger zugehen. Alle Küchenfeen, egal ob männlich oder weiblich, sollten jetzt aufmerken: Wir bieten euch hier ein Rezept, das euren Gästen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

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Stellt euch vor, wie ihr eure Gäste aus der Kälte in euer behagliches Heim bittet. Während sie sich aus ihren Mänteln, Mützen und Handschuhen schälen, schließt ihr die Tür. Der verführerische Geruch der Speisen sucht sich langsam aber sicher den Weg in die Nasen eurer Gäste. Zimt, Nelken und Koriander vereinen sich zu einem olfaktorischen Feuerwerk und kitzeln die Geruchsnerven der Besucher. Was wird es wohl zu essen geben? Und welches Gericht verfeinern diese typisch weihnachtlichen Gewürze? Die Antwort: Der himmlische Duft entströmt der Printensauce, die das Fleisch begleiten wird. Ihr beobachtet zufrieden, wie sich Verzückung auf den Gesichtern breit macht und erste Ausrufe über eure hervorragenden Kochfähigkeiten werden laut…

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Ihr habt sicherlich schon einmal von dem Begriff Flow-Zustand gehört. Oder vielleicht eher den Ausdruck „im Flow sein“. Aber was hat es damit eigentlich auf sich? Und solltet vielleicht auch ihr diesen Zustand anstreben?

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„Flow“ – das kommt von „strömen“, „fließen“ und im Grunde beschreibt das den Flow-Zustand schon ziemlich gut. Ihr kennt sicher das Gefühl, wenn ihr vollständig in einer Tätigkeit aufgeht und alles um euch herum vergesst. Dann habt auch ihr schon den Flow-Zustand erlebt. In diesem Zustand lasst ihr eure Gedanken fließen und widmet euch voll und ganz einer Sache. Irgendwann seid ihr „im Flow“. Ihr müsst nicht mehr über eure nächsten Handgriffe nachdenken, alles passiert ganz automatisch. Dieses Phänomen tritt sehr häufig bei Kletterern oder Künstlern auf. Sowohl der Kletterer als auch der Künstler versinken vollständig in ihrer jeweiligen „Kunst“ und jeder nächste Handgriff oder Pinselstrich geschieht ohne groß darüber nachzudenken. Glücksgefühle rasen durch den Körper und es fällt schwer aufzuhören, bevor das Werk vollendet ist.

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Wenn ihr euch einmal in den Flow-Zustand versetzen wollt, solltet ihr am besten rausgehen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass es bei einem Spaziergang in der Natur am wahrscheinlichsten ist, in den Flow zu kommen. Irgendwann werdet ihr nur noch einen Fuß vor den anderen setzen, den Geräuschen um euch herum lauschen und hoffentlich alle Sorgen vergessen. Wenn ihr Freiluftmuffel seid und die Couch bevorzugt, kann auch ein gutes Buch hilfreich sein. Manche Geschichten können so fesselnd sein, dass man mit dem Lesen nicht mehr aufhören kann bis man weiß, wie es für den Protagonisten ausgeht. In unserem Audio-Podcast, hier, könnt ihr weitere Möglichkeiten erfahren, wie ihr euch in den Flow-Zustand versetzen könnt. Wenn ihr wollt, schafft ihr euch am besten eine ruhige Atmosphäre, um zuzuhören.

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Der Flow-Zustand eignet sich optimal um den Kopf frei zu bekommen. Sorgen wie die Präsentation nächste Woche, Liebeskummer oder Streit mit dem besten Freund können euch eine lange Zeit beschäftigen und möglicherweise sogar vom Schlafen abhalten. Mit dem Flow-Zustand könnt ihr all dem für einen Moment entkommen — ein Genussmoment eben.

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Die Vorweihnachtszeit hat begonnen und das bedeutet Plätzchenzeit! Wie das Plätzchen so erfolgreich werden konnte, erfahrt ihr, wenn ihr weiterlest. Und eine leckere Rezeptidee zum Nachbacken gibt‘s auch noch.

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Wenn euch beim Lesen des Wortes Plätzchen schon das Wasser im Mund zusammenläuft, habt ihr Glück. Es gibt heute eine Vielzahl von Herstellern, die herbstliches und Festgebäck in höchster Qualität anbieten. Dabei wurden die ersten Plätzchen bereits vor über 2.000 Jahren bei den Kelten gebacken. Sie hatten eine Tierform. Denn in der Nacht zur Wintersonnenwende wurden anstatt der eigenen Tiere die „tierischen“ Plätzchen den Geistern als Opfer dargeboten. Dies ist übrigens auch der Grund, warum viele Plätzchen nach wie vor Tiere darstellen. Im Mittelalter backte man in Klöstern um die Weihnachtszeit herum edle und aufwendige Gebäcke und gab sie Bedürftigen, um sie an dem christlichen Fest teilhaben zu lassen. Im 18. Jahrhundert wandelte sich der vormalige „Platz“ schließlich zum „Plätzchen“ und wurde zur Advents- und Weihnachtszeit besonders aufwendig verfeinert und der adligen Gesellschaft zu Kaffee oder Tee gereicht. Als sich in Deutschland im 19. Jahrhundert die Teekultur der Briten gesellschaftlich etablierte, war auch das Plätzchen im deutschen Alltag angekommen. Im Jahr 1889 wurde schließlich in Hannover die „erste deutsche Cakesfabrik“ gegründet. Dort stand die erste Fließbandanlage Europas zur Herstellung von Keksen, Kuchen & Co. Der Grundstein für die industrielle Produktion feiner Backwaren war gelegt.

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Lens Material: Glass
Brand: Shimano (SHIMANO) MPN: HG-008M olive green S
Frame Color: Green Lens Color: Green
UPC: 4969363788214

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Die Zeiten, als Feine Backwaren nur Göttern oder den Begüterten vorbehalten waren, sind zum Glück längst vorüber. Plätzchen und Gebäck sind fester Bestandteil des Alltags von Jung und Alt – zu Hause, unterwegs, bei Spiel und Sport oder am Arbeitsplatz. Und seien wir einmal ehrlich: Wenn man das Knacken der Schokoladenglasur eines Plätzchens beim Draufbeißen hört und sich Schokolade und Plätzchenkrümel im Mund zu einem unwiderstehlichen Aroma verbinden, ist das doch ein Genuss, den man nicht nur zur Weihnachtszeit toll findet. Und wenn ihr mögt, freut euch doch jetzt einfach auf kuschelige Abende auf der Couch oder vor dem Kaminfeuer – und genießt Lebkuchen, Vanillekipferl, Spekulatius und Buttergebäck…

Psst! Wenn euch beim Lesen die Backlust überkommen hat, könnt ihr diese beiden Rezepte ausprobieren:

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Ihr kennt sie und ihr liebt sie – die heiße Schokolade. Egal, ob eine Tasse am Morgen oder ein kleiner Schluck während der Mittagspause: An dem beliebten Schokodrink kommt ihr nicht vorbei. Vor allem jetzt, wenn die Nächte länger werden und die Temperaturen fallen, wärmt nichts den durchgefrorenen Körper beim Nachhause kommen so, wie eine schöne heiße Tasse Trinkschokolade. Gehen eure Augen nicht auch auf Halbmast, wenn ihr die Tasse mit beiden Händen unter eure Nase haltet und die Aromen tief einatmet? Dieser Geruch von Schokolade… und schon geht es euch nach einem stressigen Tag ein klein wenig besser. Dazu noch ein gutes Buch und eine gemütliche Couch und die Welt um euch herum hat erst einmal Sendepause.

Zugegeben: Es werden auch Erinnerungen an die eigene Kindheit wach. Ihr erinnert euch sicherlich, wie ihr mit leuchtenden Augen genickt habt, wenn ihr gefragt wurdet, ob ihr eine heiße Schokolade wollt? Oder wenn ihr euch selbst eine Tasse zubereiten durftet und aus Prinzip viel zu viel von dem Kakaopulver in die Tasse geschüttet habt. Die Milch sah danach zwar eher nach Paste als nach Flüssigkeit aus, aber euer schokoladenverschmierter Mund hat sich trotzdem genüsslich zu einem breiten Grinsen verzogen.

Wahrscheinlich hat jeder schon einmal heiße Schokolade getrunken. Aber wohl die wenigsten wissen, dass der Schokodrink schon bei den Azteken bekannt und beliebt war. Ursprünglich war der Kakao nämlich ein Geschenk von „Quetzalcoatl“ – einem Gott der Tolteken. Diese wurden jedoch im 12. Jahrhundert von den Azteken unterworfen und die Kakao-Kultur mit Freuden übernommen. Der Aztekenherrscher Montezuma soll beispielsweise bei Festen bis zu 50 Becher getrunken haben.

Der damalige Kakao hatte allerdings wenig mit unserer heutigen heißen Schokolade zu tun. Entsprechend dem aztekischen Namen „xocoatl“, der sich aus xococ (= sauer, herb, würzig) und atl (= Wasser) zusammensetzt, schmeckte der Kakao damals sehr bitter. Nach der Eroberung des Aztekenreiches schaffte es der Kakao zwar nach Europa, war aber aufgrund seiner Bitterkeit zunächst nicht sehr beliebt. Dies änderte sich erst, als Honig oder Rohrzucker hinzugegeben, der Kakaotrunk somit süßer und für die Reichen der damaligen Zeit richtig Mode wurde. Aus „xocoatl“ entstand im Laufe der Zeit der Begriff „Schokolade“.

Falls ihr euch nun selbst gern eine schöne Tasse heiße Schokolade zubereiten wollt, dann probiert doch dieses leckere Rezept mit Gewürzteemischung aus.

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4. November 2018

Karneval, Fasching oder vielleicht Fastnacht? Jedes Jahr gehen deutschlandweit die Meinungen darüber auseinander, wie man den Beginn der sogenannten fünften Jahreszeit denn nun nennt. Doch trotz regionaler Unterschiede bei der Namensgebung: Das soziale Miteinander steht überall im Vordergrund.

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Wenn ihr in einer der Jecken- oder Narren-Hochburgen wie Köln oder Mainz aufgewachsen seid, wird es euch nicht überraschen, wenn pünktlich zum 11. November die Menschen anfangen, verrückt zu spielen… ?? Dieser Tag hat sich nämlich zum inoffiziellen Beginn

der Karnevalssaison etabliert. Falls ihr neu in eine Jecken-Stadt gezogen seid, könnt ihr in den nächsten Monaten die Karnevalskultur kennen lernen und genießen. Diese ist geprägt von sozialer Interaktion. Selbst schüchterne Personen tanzen plötzlich auf den Tischen und geben in der Bar eine Runde aus. Die Schaufenster von Kaufhäusern füllen sich allmählich mit Clownsmasken, Ganzkörperkostümen und allerlei Zubehör – selbst für Tiere. Und die Stimmung in der Luft füllt sich mit elektrisierender Vorfreude, je näher der Karnevalsumzug rückt.

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Dieses Fest war bereits bei den Germanen von Bedeutung. Bei der „alemannischen Fastnacht“ zog man bunt verkleidet und mit furchteinflößenden Masken jedes Frühjahr durch die Straßen und vertrieb mit Trommeln und Rasseln den Winter. Die ursprüngliche

Intention – den Winter vertreiben – ist heute zwar nicht mehr vorherrschend, aber die Kostümierungen und ein Menschenzug durch die Straßen sind geblieben.

Warum sollte man nicht noch ein letztes Mal ausgelassen feiern? Denn schließlich markiert der Aschermittwoch nicht nur das Ende der Karnevalszeit, sondern auch den Beginn der Fastenzeit, die dann bis Ostersonntag andauert. Auch wenn sich

zugegebenermaßen heute die wenigsten an das Fasten halten, ist es doch schön, einen Grund zu haben, um deutschlandweit auf den Straßen von fast jeder Ortschaft fröhlich zu feiern. Zieht euch knallbunt an, bemalt eure Gesichter und raus mit euch zum nächsten Umzug. Stimmt mit ein in die Helau- und Alaaf-Rufe und greift nach Süßigkeiten, die durch die Luft fliegen. Genießt die Festtagsstimmung und wärmt euch im Anschluss in einem Wirtshaus wieder auf.

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Und um die Diskussion ein für alle Mal zu klären, wie es nun richtig heißt: Fastnacht sagt man vor allem in und um Mainz, während Fasching eine regionale Bezeichnung ist, die man immer wieder in den verschiedensten Dörfern hört. Karneval ist vor allem durch Köln bekannt und die geläufigste Bezeichnung. Denn „Karneval“ bedeutet so viel wie „Fleisch, leb wohl“ und wurde bereits bei den Römern genutzt. Aber wenn wir einmal ehrlich sind, so wichtig ist es eigentlich nicht, wie man die Jeckensaison nun nennt, solange man gemeinsam Spaß haben und Freude teilen kann.

Helau, Alaaf und Ahoi für die fünfte Jahreszeit!

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Japan – der Inselstaat im Pazifik hat unserer Gesellschaft solche Sternstunden beschert wie Karaoke, Sushi und Godzilla. Jetzt kommt sogar noch etwas dazu, dass für uns eine Wohltat der Sinne und eine weitere Genussmöglichkeit darstellt. Habt ihr schon vom Waldbaden gehört? Nein? Dann wird es höchste Zeit. Im Gegensatz dazu, wie es der Name vielleicht vermuten lässt, braucht ihr kein Badezeug einzupacken. Beim Waldbaden geht es einzig und allein darum, in das Biotop Wald „einzutauchen“ und die Umgebung ganz bewusst mit allen Sinnen zu genießen.

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Vor allem jetzt im Herbst bieten sich euch unzählige Möglichkeiten, das Waldbaden einmal auszuprobieren. Schaltet eure Musik aus, nehmt die Kopfhörer ab und taucht ein in die natürliche Musik eines Waldes. Lauscht dem Zwitschern der Vögel, dem Rauschen des Windes durch die Bäume oder dem leisen Plätschern eines Bachs. Hört hin wie das Laub unter euren Schritten raschelt und heruntergefallene Zweige beim Auftreten zerknacken. Spürt wie die frische Luft durch eure Lungen

strömt und euer Blut mit jedem Schritt stärker durch euren Körper fließt und ihn langsam gegen den Herbstwind erwärmt. Fühlt die Weichheit von Moos zu euren Füßen oder die trockene, schuppige Rinde eines Baumes. Riecht wie der letzte Regenschauer eure Umgebung verändert hat und wie sich heruntergefallene Blätter langsam mit der Erde vermischen. Schmeckt die natürliche Waldluft auf eurer Zunge und genießt es einfach zu sein.

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In Japan hat es das sogenannte Shinrin-yoku schon in den 1980-er Jahren in die medizinische Forschung und Vorsorge geschafft. Es gibt heute Zentren für „Waldtherapie“, und an japanischen Universitäten könntet ihr euch für eine fachärztliche Spezialisierung in „Waldmedizin“ einschreiben. Am bekanntesten und begehrtesten sind für viele Japaner übrigens die extra angelegten Wege des Nationalen Erholungswaldes von Akasawa.

Die Vorteile und Wirkungen des Waldbadens haben es inzwischen auch nach Deutschland geschafft. Wenn ihr euch eingehender mit dem Thema beschäftigt,

werdet ihr von Heilwäldern und geplanten Waldbadepfäden lesen. Aber bevor ihr das Ganze kopfschüttelnd als neueste Vermarktung vom klassischen Spazieren gehen abtut, solltet ihr es vielleicht erst einmal selbst ausprobieren. Das geht sogar schon in einem ersten Schritt daheim vor dem Computer.